Caril de Legumes

Azeite q.b.

Cebolas – 2 pequenas

Alhos – 4 dentes

Tomate – 6

Pimento vermelho – 1 pequeno

Beringela – 1 grande

Courgette – 1 grande

Feijão branco cozido – 1 lata grande

Caril em pó – quatro colheres de sopa

Leite de coco – uma lata standard

Sal a gosto

Piripiri a gosto

1. Faça um refogado com azeite, cebola, alho e piri-piri
2. Deite o tomate e os pimentos cortados em cubos. Envolva tudo.
3. Deite o pó de caril. Mexa bem para não agarrar.
4. Deite o leite de coco. Envolva. Deixe ferver três minutos.
5. Deite a beringela cortada em cubinhos. Mexa bem.
6. Deite a courgette cortada em cubinhos. Mexa bem.
7. Tempere com sal.
8. Deixe ferver 7 minutos.
9. Deite o feijão pré-cozido. Envolva tudo.
10. Deixe ferver durante 5 minutos.
11. Sirva com arroz branco ou puré de batata.

Caril de galinha

Uma galinha
Cebola, 1 grande
Azeite, 3 colheres de sopa
Alho, 6 dentes
Caril em pó, 4 colheres de sopa
Leite de coco, 4dl
Sal e coentros a gosto

[receita para quatro pessoas]

1. Num tacho, frite a cebola picada até ficar transparente.

2. Adicione o alho e mexa mais um ou dois minutos.

3. Adicione o pó de caril e mexa. Deite a galinha cortada em pedaços (e desossada) e deixe cozinhar de todos os lados para dourar bem.

4. Deite o leite de coco e deixe cozinhar em lume brando durante 25 minutos, ou até a galinha estar no seu ponto preferido.

5. Antes de servir deite os coentros picados e deixe ferver mais um minuto.

6. Sirva com arroz branco.

Notas: a) Se quiser, pode adicionar polpa de tomate ao refogado. b) Existem no mercado vários tipos de Caril em pó. Misturando duas qualidades diferentes, obtém-se um bom resultado. Exemplo: Hot Curry Powder da Globo e Jalpur, ambos disponíveis no mercado português. c) Se fizer caril de camarão (sempre descascado) a única coisa que muda é o tempo de cozedura, que recua para 10 minutos.